Set de cuir à rasoir KAI + crème de polissage pour aiguisage de finition

Les couteaux de cuisine sont les principaux outils d'un cuisinier, qu'il soit chevronné ou non. Le couteau vous permet de transformer les aliments sans les abimer, sans en dénaturer le goût. Il faut donc lui apporter tout le soin nécessaire afin de l'entretenir au mieux et le faire perdurer dans le temps.

Pour cela, l'aiguisage est une étape essentielle pour maintenir le tranchant de votre couteau préféré, et par là-même vous assurer des découpes très agréables et sans effort.

Le set de polissage KAI est l'outil adéquat pour ce genre de travaux. Il comporte une base en hêtre surmontée d'un cuir de veau de Russie de haute qualité. Cet accessoire est complété par une crème de polissage à utiliser dessus.

Ainsi, afin de redonner le tranchant rasoir à votre couteau, il vous suffit de réaliser les étapes suivantes :

- Frottez préalablement le cuir avec une noisette de crème à polir, que vous ferez pénétrer avec vos doigts en le massant uniformément. Laissez-la ensuite sécher pendant au moins 5 minutes. Cette opération n'est pas à réaliser à chaque utilisation. En effet, cette première application pourra tenir pendant pendant plusieurs aiguisages, et remettez-en quand vous sentez que son action s'amoindrit.

- Frottez votre couteau sur le cuir selon l'angle de votre choix à plusieurs reprises dans le sens inverse de la coupe. Réalisez l'opération de l'autre côté. Il suffira d'environ une dizaine de passages de chaque côté pour augmenter le tranchant du couteau.

Ce polissage final est d'une grande efficacité, notamment grâce à la crème de polissage enrichie en oxyde de chrome, qui rend son grain extrêmement fin. Elle est donc très douce et aiguise les couteaux délicatement.

Ce set de finition vous permettra d'obtenir un tranchant rasoir en moins de 10 minutes, pour des découpes ultra-précises en cuisine !

Retrouvez toutes les pierres à aiguiser disponibles chez Couteauxduchef en complément de ce set de polissage !