Couteau de chef Kai Shun Classic damas lame 20cm

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Ce couteau de chef Shun Classic KAI est polyvalent et efficace !

Les couteaux KAI Shun Classic sont destinés aux chefs, ainsi qu'aux amateurs de couteaux japonais de grande qualité !

La lame de ce couteau a un tranchant rasoir en raison de la qualité de l'acier utilisé. Un procédé spécifique est également effectué : il y a un mélange entre 32 couches d'acier dures et molles, ce qui donne de la dureté et de la flexibilité à la lame, ainsi qu'un effet damassé.

Aussi, son cœur en acier VGMAX est une composition spécifique hautement concentrée en carbone et en cobalt qui vous assure robustesse et résistance à la corrosion. La lame a été travaillée et façonnée pour obtenir un tranchant convexe, pour ensuite être affûtée à la main, ce qui vous garantit une découpe performante.

De plus, elle atteint une solidité d'environ 61HRC sur l'échelle de Rockwell vous permettant, ainsi, de l'affuter moins souvent.

Le manche en pakka est un matériau noble composé de bois et de résine compressés. Il est garanti antibactérien, résistant aux variations de température ainsi qu'à l'humidité. Aussi, sa forme particulière en "D" a été adaptée pour parfaitement convenir à votre main, vous offrant ergonomie et prise en main confortable lors d'utilisation longue durée.

Il représente le mélange idéal entre authenticité, avec son bois sombre, et praticité, avec sa résine développant l'aspect hygiénique. Nous pouvons également noter que son design est épuré et raffiné grâce à son veinage unique. Il est inspiré des katanas des samouraïs dont il est le digne descendant.

Ainsi, ce couteau convient aussi bien aux cuisiniers professionnels qu'aux particuliers ! En effet, il est la preuve d'une alliance parfaite entre artisanat, technique et design.

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