Couteau nakiri 17cm Kutoyama damas nid d'abeille

Une lame damassée pour ce couteau de cuisine

Le couteau nakiri est un modèle qui est idéal pour la découpe de légumes ! Avec sa lame large, vous pouvez réaliser toutes sortes de découpes : en rondelles, en dés ou en bâtonnets sur toutes sortes de légumes. Attention à ne pas l'utiliser sur des aliments trop durs comme la courge ou les surgelés.

Ce couteau de cuisine possède une lame damassée, réalisée en entourant un noyau en acier rigide de plusieurs couches d'acier plus souples. Ici, 66 couches d'acier inoxydable recouvrent le cœur de la lame.

Le noyau de cette lame est en acier VG10, un alliage contenant environ 1% de carbone. Cet élément augmente la dureté de l'alliage, atteignant 60HRC sur l'échelle de Rockwell. L'acier VG10 est également enrichi en molybdène et en chrome.

Grâce à cette dureté, votre lame peut être entretenue à la pierre à aiguiser ou plus fréquemment avec un fusil à aiguiser.

La lame a été polie pour un effet miroir, et vous pouvez observer la superposition des couches d'acier sur toute la surface, créant des motifs damassés uniques.

Le couteau nakiri au manche original

Ce couteau nakiri est doté d'un manche en bois et en résine, des matériaux robustes et durables. Leur combinaison crée un motif de nid d'abeille pour un design unique.

Un anneau en acrylique rouge vient ajouter une touche de couleur au manche, complété par une mitre et un culot en inox.

La forme ovale du manche est adaptée aux mains de tous les cuisiniers, qu'ils soient gauchers ou droitiers. Il offre une prise en main confortable, idéale pour les utilisations prolongées.

Ce couteau en inox est fabriqué en Chine et est présenté dans un coffret.

Pour entretenir votre couteau Kutoyama, lavez-le uniquement à la main et séchez-le immédiatement avant de le ranger dans un endroit sec. Il est important de ne pas le passer au lave-vaisselle, ni le laisser tremper dans l'évier.

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