Couteau nakiri japonais Miyabi 5000MCD lame CRYODUR 17cm

Ce couteau nakiri Miyabi est conçu au Japon, pays reconnu pour l'excellence du savoir-faire en matière de coutellerie. Ainsi, ce couteau nakiri est conçu selon la pure tradition coutelière japonais et vous donnera plaisir à cuisiner chaque jour !

La lame mesure 17cm, elle est dotée d'un coeur enrichi en microcarbures MC63, ce qui lui confère une solidité à toute épreuve ! De plus, la technique CRYODUR qui consiste à refroidir la lame jusqu'à une temprérature très basse de -196°c améliore la dureté déjà importante de l'acier. Ainsi, elle atteindra une dureté d'environ 63 HRC sur l'échelle de Rockwell, là ou une lame standard atteindra 56/58HRC.

La lame est enveloppée par 101 couches d'acier damas. Ce procédé a bien des avantages : il permet à la lame d'être plus résistante à la corrosion puisque le damas est inoxydable; et il offre un look sans pareil. Le damas est un mélange d'acier doux et dur en couches, qui sont ensuite soudées entre elles. C'est donc cette technique qui permet de créer les vagues très originales sur la surface.

Aussi, la lame présentera un profil typiquement japonais : elle a été conçue avec un tranchant à 19°, parfait pour couper tous les fruits et légumes.

Le manche de ce couteau est également haut de gamme : conçu en bouleau avec un culot en acier inoxydable, il assure un confort d'utilisation optimal. En effet, le bois de bouleau est connu pour être très léger et la forme en "D" du manche permet de s'adapter à la forme de votre main. 

Enfin, on remarque le style épuré et authentique de ce nakiri qui fera le bonheur de tous les amateurs de couteaux japonais et de jolis couteaux. Entre la beauté du damas, les décors discrets, et le manche en bouleau clair surmonté d'un rivet avec un logo en mosaïque, ce couteau se classe sans hésitation en haut du tableau des couteaux japonais haut de gamme. 

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