Couteau universel 15cm japonais Satake Cutlery damas 69 couches

Ce couteau universel est essentiel à votre matériel de cuisine ! Avec sa lame de 15cm, il est le parfait compromis pour des découpes de précision ou des découpes sur de plus gros morceaux. Vous pouvez découper de nombreux types d'aliments : viande, fruit ou légume sans problème ! Attention à ne pas couper des aliments trop durs comme la courge ou les os.

Une lame damassée pour des découpes optimales

Ce couteau de cuisine japonais dispose d'une lame damassée : c'est une technique de forge qui consiste à réaliser un noyau en acier rigide qu'il faut, par la suite, entourer de plusieurs couches d'acier plus souples. Ce processus permet d'apporter à votre lame un équilibre optimal tout en protégeant son cœur.

Le noyau de cette lame est fabriqué en acier japonais VG10 de qualité. Elle comprend environ 1% de carbone, ce qui permet d'augmenter sa dureté. En effet, cette lame dispose d'une dureté de 60HRC Rockwell pour vous offrir un tranchant durable et performant !

Pour terminer le damas, 68 couches d'acier inoxydable plus souples sont ajoutées autour du cœur pour équilibrer le noyau rigide. D'ailleurs, vous pouvez observer la superposition des diverses couches d'acier sur toute la surface de la lame où elles forment des vagues fines aux motifs uniques.

Un couteau japonais avec un manche pratique

Le manche de ce couteau japonais est fabriqué en bois de pakka, une matière composite qui est réputée pour sa robustesse. Elle se compose de résine et de bois laminé, le tout compressé à chaud pour vous garantir une grande solidité. De plus, l'un de ses avantages est d'obtenir un rendu naturel grâce au veinage à l'aspect boisé qui se dessine.

Ce couteau damassé a été taillé de forme occidentale afin de s'adapter aux mains de tous les cuisiniers, droitiers comme gauchers ! Ce manche vous offre une prise en main ergonomique pour une utilisation confortable, notamment lors des utilisations longues durées.

Pour plus de fiabilité, 3 rivets viennent fixer solidement la lame pleine soie au manche. Aussi, une mitre en inox est ajoutée pour faire le lien entre la lame et le manche, tout en conférant un équilibre idéal !

Pour entretenir votre couteau universel japonais, vous devez le laver uniquement à la main avec une éponge douce. Une fois nettoyé, essuyez-le immédiatement pour enlever toutes traces d'humidité et pour le ranger dans un endroit sec. Il ne faut pas le passer au lave-vaisselle, ni le laisser à tremper dans l'évier.

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