Couteau à désosser Sabatier Éléphant Idéal Forgé 13cm manche nylon noir

Choisissez le couteau à désosser 13cm Idéal Forgé de Sabatier Éléphant pour travailler votre viande !

Sabatier Éléphant est une marque appartenant à la coutellerie française Thiers Issard. Elle propose des couteaux de cuisine de qualité supérieure fabriqués à la main dans les ateliers de la société à Thiers en France.

Le couteau à désosser a une lame de 13cm en acier inoxydable 4116. C'est un alliage composé de chrome, de vanadium et de molybdène qui rendent la lame résistante à la corrosion, aux chocs, à la déformation et à l'usure. Avec sa dureté de 55HRC, la lame du couteau s'entretient facilement.

Cette lame pleine soie est forgée à la main pour être robuste. Le forgeage est une étape faite à chaud. La lame est ensuite trempée dans deux bains d'huile qui sont la trempe et le revenu. Enfin la lame est affilée sur une meule dotée de rouleaux en cuir qui vont donner la forme de son tranchant.

Le manche du couteau est en nylon noir, matière synthétique robuste et hygiénique très utilisée en cuisine. Pour une solidité accrue, le manche est plaqué contre la lame à l'aide de 3 rivets en aluminium.

La mitre arrondie en aluminium du couteau vous assure une prise en main légère et un excellent équilibre. La forme ergonomique du manche vous offre du confort à l'utilisation du couteau et sa garde fine assure que vos doigts ne glissent pas sur la lame.

Le nettoyage du couteau doit être fait à la main à l'aide d'une éponge douce et de produit vaisselle. Il est recommandé de sécher immédiatement le couteau afin de le préserver.

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