Couteau de chef japonais Misono UX10 30cm

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Le couteau de chef japonais Misono UX10 30cm vous apporte confort d'utilisation et performance du tranchant sur la durée !

La marque Misono démarre son activité en 1935. C'est dans la ville de Seki, capitale japonaise de la coutellerie qu'elle voit le jour. A la base, l'entreprise familiale était spécialisée dans les éplucheurs de cuisine. Elle se diversifie à partir des années 60 dans la fabrication de couteaux.

Misono est aujourd'hui considérée comme le plus vieux fabricant de couteaux de style occidental au Japon. Elle emploie 50 experts qui fabriquent plus de 150 000 pièces par an. 100% des étapes de la fabrication sont réalisés par Misono alors qu'une majorité des entreprises de cette taille font sous-traiter la production de certaines pièces.

Les experts s'inspirent des techniques traditionnelles des maîtres forgerons japonais pour fabriquer chaque couteau Misono. Les meilleurs chefs du monde entier s'équipent avec Misono.

Ce couteau de chef de la gamme UX10 dispose d'une lame imposante de 30cm, idéale pour une utilisation professionnelle mais qui convient aussi à tous les chefs amateurs désireux de s'équiper du meilleur matériel de cuisine. La lame est fabriquée en acier inoxydable suédois fortement résistant face aux effets de la corrosion.

Le tranchant des couteaux de la gamme est le plus performant parmi tous les couteaux de la marque. La dureté de 59/60 HRC permet un excellent compromis entre durée de vie de coupe et facilité d'aiguisage. Un entretien à la pierre à aiguiser est conseillé.

Le tranchant présente un angle de coupe asymétrique. Cela permet une découpe nette, facile et précise de vos aliments sans les détériorer.

Les logos de la marque et de la gamme ont été apposés sur la surface de coupe.

Le manche du ce couteau de chef est composé de pakkawood. Ce matériau composite est un mélange de résine et de bois qui disposent de propriétés très intéressantes pour travailler en cuisine. En effet, il résiste bien à l'humidité et ne bouge pas d'un millimètre même confronté à des chocs. Il est également antibactérien, idéal pour favoriser un environnement hygiénique en cuisine.

Le culot est légèrement creusée pour une prise en main confortable. Une mitre et trois rivets en Maillechort sont disposés pour plus d'équilibre et de robustesse. Le Maillechort est un mélange de nickel, de cuivre et de zinc qui se fond parfaitement avec l'acier inoxydable suédois de la lame pleine soie (elle s'étend le long du manche). Les 3 rivets viennent maintenir davantage la lame et la mitre apporte un équilibre parfait à la pièce.

Au niveau de l'entretien, veillez à nettoyer votre couteau à la main et non au lave-vaisselle, avec une éponge douce et du liquide vaisselle. Essuyez ensuite le couteau au chiffon sec avant de l'entreposer soigneusement.

Amateur ou cuisinier professionnel, ce couteau séduit toutes les personnes à la recherche de performance et de durabilité pour leurs découpes de tous les jours.

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