Couteau de chef professionnel Ambrogio Sanelli Supra

La collection Supra d'Ambrogio Sanelli est le fruit d'une conception pensée pour répondre aux besoins de tous les chefs, professionnels de longue date ou novices passionnés. Chaque couteau Supra est conçu pour être extrêmement pratique et répondre aux exigences essentielles en cuisine. Le couteau de chef professionnel Ambrogio Sanelli Supra ne fait pas exception.

Un couteau de chef professionnel signé Ambrogio Sanelli

Ce couteau de chef bénéficie d'une innovation notable : l'utilisation de l'acier inoxydable Nitro B. Cet acier, enrichi en azote, combine la dureté accrue typiquement apportée par le carbone, tout en conservant une résistance exceptionnelle à la corrosion, grâce à un taux d'azote de 0,1%. La composition est enrichie de 0,5% de carbone pour la dureté, et de 14,5% de chrome, augmentant ainsi sa durabilité. Le vanadium et le molybdène sont également ajoutés pour renforcer ces propriétés.

Chaque lame est soumise à une série de tests rigoureux. La dureté est vérifiée pour confirmer l'efficacité du traitement thermique, qui joue un rôle crucial dans la capacité de coupe, la résistance à la corrosion, et la conformité aux normes alimentaires. Un traitement spécial semi-polissage, nommé PEAK, assure ensuite une surface lisse, facilitant la coupe tout en augmentant la résistance à la corrosion. Des tests de résistance à la corrosion et de précision du tranchant sont également effectués, assurant une efficacité sans faille du couteau.

L'authenticité et la traçabilité de chaque couteau sont garanties par un marquage au laser de la lame. Le manche, fabriqué en élastomère SEBS, offre une prise en main sûre grâce à sa surface antidérapante et sa résistance aux acides, aux variations de température, et aux chocs. Il est également traité avec un agent antibactérien pour une hygiène optimale. Le design du manche, avec sa garde aux contours adoucis, facilite le nettoyage, empêchant les aliments de s'accumuler.

Le couteau de chef Supra est stérilisable et est conforme aux normes NSF. Il s'agit d'un compagnon fiable en cuisine, offrant sécurité, hygiène, et performance de coupe exceptionnelle. Utilisez-le en toute confiance, et laissez votre créativité culinaire s'exprimer.

Ce couteau de chef Ambrogio Sanelli Supra est disponible dans les tailles de lame : 16cm, 20cm, 24cm, 26cm et 30cm.

Ambrogio Sanelli : une marque pour les pros du métier de bouche

Ambrogio Sanelli est une marque née il y a plus d'un siècle dans le village de Premana, au cœur des Alpes italiennes, un lieu réputé pour son savoir-faire séculaire dans le travail du fer. Au départ, Ambrogio Sanelli s'est spécialisé dans la fabrication d'outils en fer simples, posant ainsi les premières pierres de son héritage.

Avec le temps, cette entreprise italienne a élargi son horizon pour proposer aujourd'hui une vaste sélection de couteaux professionnels et d'ustensiles de cuisine de haute qualité, comme des râpes à truffes exceptionnelles. Présente dans plus de 70 pays, Ambrogio Sanelli est devenu une marque de référence pour les professionnels de la gastronomie.

Fière de son héritage, Ambrogio Sanelli combine habilement les méthodes artisanales héritées de ses fondateurs avec les avancées technologiques les plus modernes. Le résultat ? Des couteaux performants et résistants, conçus pour durer et vous accompagner dans toutes vos aventures culinaires.

La naissance d'un couteau Sanelli est le fruit d'un processus méticuleux de 27 étapes, incluant la découpe laser de l'acier, son traitement thermique, le polissage, l'injection du manche, le marquage laser de la lame, et bien sûr, la conception du packaging. Chaque étape est une promesse de qualité et de durabilité, pour des couteaux qui ne sont pas seulement des outils, mais de véritables partenaires en cuisine.

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