Couteau à découper Fukito Olive Damas 14Cr 25cm

Un long couteau haut de gamme pour des tranches régulières

Le couteau à découper Fukito Olive Damas 14Cr 25cm est pensé pour réaliser de belles tranches nettes sur les viandes rôties, volailles, jambons ou poissons cuits ! Sa lame longue et fine permet d’effectuer des mouvements amples, afin de couper en un seul passage avec précision. Son acier poudre haut de gamme, son motif damassé et son manche en olivier stabilisé apportent autant d’efficacité que d’élégance à vos découpes de service.

Une lame damassée à la performance remarquable

La lame de 25cm présente une structure Damas 73 couches. Le noyau central en acier dur est protégé par des couches externes en acier inoxydable plus doux, ce qui améliore la solidité générale de la lame tout en révélant un motif damassé unique.

Le cœur est fait en acier poudre 14Cr14V3MoNb, un alliage haut de gamme contenant environ 1,4% de carbone et 14% de chrome. Sa forte teneur en carbone permet d’obtenir un tranchant particulièrement fin, tandis que le chrome renforce la résistance à la corrosion. Le vanadium, le molybdène et le niobium améliorent la structure du grain et la résistance à l’usure.

La lame bénéficie d’un traitement thermique sous vide, un procédé précis qui optimise la structure interne de l’acier et permet de révéler pleinement les motifs du damas. Elle atteint ainsi une dureté d’environ 64 HRC sur l’échelle de Rockwell. Le tranchant reste performant plus longtemps, avec des aiguisages moins fréquents.

L’émouture plate assure une pénétration nette dans les chairs. Les ondulations du damas apportent enfin une finition élégante qui souligne le caractère haut de gamme du couteau.

Un manche en olivier au caractère unique

Le manche est fabriqué en bois d’olivier stabilisé. Ce procédé consiste à imprégner le bois de résine sous vide afin de renforcer sa résistance face à l’humidité, aux variations de température et à l’usure du temps. Le manche conserve ainsi son aspect naturel tout en gagnant en durabilité.

L’olivier est apprécié pour son toucher chaleureux et son veinage unique, avec des nuances propres à chaque pièce. Chaque couteau présente donc un manche légèrement différent, ce qui lui confère un caractère authentique.

La mitre en acier inoxydable polie assure une transition élégante avec la lame et participe au bon équilibre général. Un triple liseré or et rouge vient souligner la jonction entre le bois et l’acier, tandis que le rivet mosaïque central apporte une finition décorative raffinée. Le manche se termine par un culot biseauté en acier inoxydable, pour une finition particulièrement soignée.

Caractéristiques et avantages en bref

• Lame 25cm : idéale pour tranches rôtis, jambons ou volailles
• Damas 73 couches : solidité et motif élégant
• Acier poudre 14Cr14V3MoNb : tranchant haut de gamme
• Dureté ±64 HRC : excellente tenue du tranchant
• Émouture plate : découpe nette et régulière
• Manche en olivier : veinage unique et toucher chaleureux
• Mitre et culot en inox : équilibre et finition soignée
• Triple liseré or et rouge et rivet mosaïque : esthétique raffinée
• Coffret inclus : rangement sûr et belle idée cadeau

Utiliser et entretenir mon couteau acier damas

Lavez votre couteau uniquement à la main avec une éponge douce, puis séchez-le immédiatement. Ne le laissez pas tremper dans l’évier et ne le mettez pas au lave-vaisselle. Utilisez une planche en bois ou en matière synthétique pour préserver la finesse du tranchant. Pour l’aiguisage, privilégiez une pierre adaptée aux aciers à haute dureté.

La gamme Fukito Olive Damas

La gamme Fukito Olive Damas réunit des couteaux de cuisine haut de gamme alliant acier poudre performant et finitions particulièrement soignées. Les manches en olivier, les motifs damassés et les détails décoratifs en font des couteaux aussi efficaces qu’élégants.

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