Couteau konata japonais Yaxell Ketu lame 21,5cm manche en Pakkawood

Le couteau konata 21,5cm Ketu de Yaxell est un couteau haut de gamme original qui vous assure des découpes nettes !

Ce couteau konata est idéal pour découper de nombreux types d'aliments. Efficace sur les fruits et les légumes, il permet aussi de ciseler les herbes aromatiques et assure des découpes précises sur la viande crue. Sa forme fait penser à un couteau santoku, et son utilisation est similaire. Vous pouvez en effet découper en exerçant le même mouvement de balancier.

Les caractéristiques techniques de la lame

Le konata a une lame de 21,5cm au tranchant lisse. Le cœur de la lame est fait en acier poudre SG2, un alliage onéreux mais réputé comme étant l'un des meilleurs sur le marché. L'acier SG2 contient en effet près de 15% de chrome et de 1,3% de carbone pour disposer d'une dureté moyenne de 63 HRC. Cette dureté assure un tranchant à la très longue tenue sans avoir besoin de l'aiguiser régulièrement à la pierre à eau. Malgré cette dureté élevée, l'affûtage du couteau reste facile à réaliser quand cela est nécessaire. Aussi, l'acier poudre SG2 est connu pour sa pureté au niveau microscopique. Sa structure est très homogène, ce qui lui assure une grande résistance.

Une couche d'acier inoxydable est ensuite repliée de chaque côté du cœur afin de renforcer sa solidité. La lame est ainsi damassée San Maï 3 couches.

Toute la partie supérieure de la lame arbore un joli martelage. Celui-ci a pour fonction d'accroître encore plus la robustesse de la lame et sert aussi à éviter aux aliments découpés de rester collés. Enfin, le logo et le nom de la marque Yaxell sont gravés au niveau du martelage, apportant une note d'authenticité au couteau.

Les caractéristiques du manche

Celui-ci est relié à la lame du couteau grâce à deux mitres en acier inoxydable. Il est aussi conçu en Pakkawood robuste et imputrescible. Le bois de Pakka est composé de bois laminé et de résine qui en font une matière non poreuse résistante à l'humidité et aux variations de température. Le Pakkawood est d'une teinte noire sobre ponctuée par un élégant veinage doré.

D'une forme bombée, le manche du couteau vous garantit une prise en main confortable et ergonomique. En son centre se trouve un rivet en mosaïque se présentant comme une bijou. Cette mosaïque n'est autre que l'emblème traditionnel de la famille des samouraïs japonais.

Le culot du manche est lui aussi travaillé. Il arbore une superbe gravure dorée du kanji Ketu voulant dire "sans tache", "pur". Ce kanji reflète parfaitement la conception du couteau konata.

Conseils d'entretien

Ce couteau haut de gamme demande un entretien soigné pour perdurer. C'est pourquoi il est important de le laver à la main en faisant attention à ne pas mouiller le manche du couteau. Pour cela, utilisez un peu de produit vaisselle et une éponge douce sous de l'eau tiède. Séchez bien le couteau à l'aide d'un torchon propre et rangez-le en sécurité dans une mallette, un bloc ou un étui. Nous vous recommandons d'éviter de le ranger sur une barre aimantée car la lame étant martelée, le couteau pourrait ne pas tenir et tomber.

Découvrez aussi nos couteaux Gyuto !