Couteau à pain 24cm HORL® Brotmesser manche en chêne

Le couteau à pain HORL® qui découpe sans écraser

Le couteau à pain HORL® Brotmesser accompagne chaque découpe avec précision, de la baguette croustillante au pain de campagne généreux ! Sa lame de 24cm associe l’acier Sandvik 12C27 à une géométrie crantée particulièrement ingénieuse. Son manche hexagonal en chêne, façonné manuellement, offre une prise en main stable et un style unique. Résultat : des tranches régulières, une mie préservée et beaucoup moins de miettes sur la planche !

Une conception adaptée à chaque pain

La lame de 24cm est réalisée en acier inoxydable Sandvik 12C27, un acier apprécié en coutellerie pour sa finesse de grain et ses qualités de coupe. Sa dureté de 59-60 HRC offre un équilibre intéressant entre tenue du tranchant, précision et facilité d’entretien. Elle résiste correctement à la corrosion lorsque les recommandations de lavage et de séchage sont respectées.

Son profil Triple Pro Cut repose sur une lame crantée composée de trois éléments complémentaires :

• Les pointes accrochent la croûte et la percent sans effort excessif. Elles permettent d’attaquer facilement les pains les plus croustillants
• Les ondulations progressent ensuite dans la mie en limitant les déchirures et l’écrasement
• Les plateaux accompagnent la lame sur toute la largeur du pain pour obtenir une coupe régulière et précise

Une telle conception favorise une découpe optimale, y compris sur les pains épais ou irréguliers. La mie est mieux préservée et la quantité de miettes est limitée : la planche à découper vous remerciera !

L’émouture plate apporte une géométrie stable et homogène. Chaque côté de la lame est affûté à 15°, soit un angle total de 30°. Cette configuration assure une progression régulière dans la matière et une coupe précise sur toute la longueur de la lame.

Un manche fabriqué avec soin

Le manche est réalisé en chêne selon plusieurs étapes manuelles : collage, ponçage puis huilage. Ce travail minutieux permet d’obtenir une surface agréable au toucher, des arêtes adoucies et une finition harmonieuse.

Sa forme hexagonale ne se limite pas à son aspect graphique. Ses différentes facettes créent plusieurs zones de contact avec la main et limitent la rotation du manche pendant la découpe. Le couteau reste ainsi bien orienté, y compris lorsque vous tranchez une miche dense ou une croûte particulièrement résistante.

Cette prise en main stable permet de guider la lame sans serrer excessivement le manche. Le design épuré s’accorde avec l’univers HORL® et avec l’aiguiseur HORL® 3 en chêne, pour composer un ensemble cohérent dans votre cuisine.

Chaque manche présente un aspect unique, lié aux variations naturelles du bois et au travail réalisé à la main. Deux exemplaires peuvent donc afficher des nuances visuelles différentes, tout en conservant la même forme hexagonale, la même ergonomie et les mêmes performances de coupe.

Nettoyer et entretenir mon couteau à pain HORL®

Lavez la lame exclusivement à la main avec une éponge douce et un produit vaisselle courant. Séchez-la immédiatement après le nettoyage afin de préserver l’acier et le manche en chêne. Le lave-vaisselle est à proscrire : les températures élevées, l’humidité prolongée et les détergents agressifs peuvent altérer le bois ainsi que le tranchant.

Pour l’entretien du fil, ce modèle est compatible avec les aiguiseurs HORL® 3. Respectez l’angle de 15° par côté afin de conserver la géométrie prévue par la marque.

Utilisez régulièrement la surface d’émorfilage de l’aiguiseur HORL®. Elle élimine les petites irrégularités apparues sur le fil pendant les découpes et aide à maintenir une arête nette. Des passages réguliers permettent de préserver l’efficacité de la lame sans attendre qu’elle perde complètement son mordant.

Le savoir-faire HORL®

La maison allemande HORL® est connue pour ses aiguiseurs qui simplifient l'entretien des couteaux, ils sont faciles à utiliser et précis. La marque applique ici son savoir-faire à un couteau à pain associant technologie de coupe, travail manuel du bois et design fonctionnel. Chaque détail, de la structure Triple Pro Cut au manche hexagonal, a été pensé pour offrir une expérience de découpe agréable et durable.

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