Couteau à rôti professionnel Ambrogio Sanelli Supra noir

Dites adieu aux tranches irrégulières et savourez chaque bouchée à sa juste valeur avec ce couteau à rôti de première qualité. Que vous soyez un amateur passionné ou un professionnel, ce modèle d'Ambrogio Sanelli Supra vous offre la précision dont vous avez besoin pour découper des rôtis parfaits.

Ambrogio Sanelli Supra : des couteaux conçus pour les professionnels

Ce couteau à rôti Ambrogio Sanelli Supra est conçu pour répondre aux exigences des cuisiniers professionnels. Fabriquée à partir d'acier inoxydable Nitro B, sa lame possède une excellente dureté et une bonne résistance à la corrosion. L'ajout de 0,1% d'azote, similaire à l'effet du carbone assure à la lame une longévité et une efficacité accrues.

La composition de la lame ne s'arrête pas là : elle intègre 0,5% de carbone pour une dureté optimale, et 14,5% de chrome pour une résistance supérieure à la corrosion. L'ajout de vanadium et de molybdène renforce encore cette robustesse, promettant une lame durable et fiable.

Chaque couteau Ambrogio Sanelli Supra est soumis à des tests rigoureux pour garantir sa qualité. La dureté de la lame est vérifiée pour confirmer l'efficacité du traitement thermique, essentiel pour une coupe parfaite, une résistance à la corrosion de premier ordre et une conformité alimentaire sans faille. La rugosité de la lame est également examinée pour s'assurer d'une glisse impeccable à travers les aliments, grâce à un traitement PEAK (semi-polissage). Les tests de corrosion et la vérification au laser de l'angle de coupe et du tranchant complètent ce processus d'assurance qualité.

Pour authentifier chaque pièce, la lame est marquée au laser, garantissant son authenticité et sa traçabilité.

Quant au manche de ce couteau à rôti, il est fabriqué en élastomère SEBS, un matériau similaire au caoutchouc, doté d'une résistance remarquable aux acides, aux chocs et aux variations de température, et enrichi d'un agent antibactérien pour une hygiène irréprochable. Sa conception antidérapante assure une prise en main sécurisée, tandis que la garde, aux contours adoucis, facilite le nettoyage et évite l'accumulation de résidus alimentaires.

Conforme aux normes NSF et stérilisable, le couteau à rôti Ambrogio Sanelli Supra est le compagnon idéal pour toute cuisine professionnelle, assurant hygiène et performance. 

Pour s'adapter à vos besoins, ce couteau à rôti est disponible en 2 tailles : 44cm et 55cm.

À propos de la marque Ambrogio Sanelli

Fondé il y a plus d'un siècle, Ambrogio Sanelli émerge au cœur des Alpes Italiennes, dans le village historique de Premana, un lieu réputé depuis des générations pour son savoir-faire exceptionnel dans le travail du fer. De ses humbles débuts, axés sur la création d'outils en fer simples, Ambrogio Sanelli s'est élevé pour devenir une marque emblématique dans le domaine de la coutellerie professionnelle et des ustensiles de cuisine de haute qualité.

Au fil des années, cette entreprise italienne a su se réinventer et élargir son offre. Désormais, elle propose une vaste gamme de couteaux professionnels et d'accessoires de cuisine innovants, parmi lesquels se distinguent ses râpes à truffes d'exception. Reconnu à l'international et distribuée dans plus de 70 pays, Ambrogio Sanelli est devenu une référence incontournable pour les professionnels de la gastronomie, synonyme de qualité, de précision et de durabilité.

La marque s'inscrit dans une démarche unique, alliant avec brio les méthodes artisanales héritées de ses origines à des technologies de pointe. Ce mariage parfait entre tradition et innovation est le secret de la longévité et de l'efficacité de ses produits, qui sont conçus pour accompagner les chefs et les passionnés de cuisine dans leurs créations culinaires au quotidien.

Chaque couteau Ambrogio Sanelli est le fruit d'un processus de fabrication rigoureux, comprenant 27 étapes soigneusement orchestrées. De la découpe précise de l'acier au laser, en passant par un traitement thermique méticuleux, jusqu'au polissage, à l'injection des manches, au marquage laser des lames et à la confection du packaging, chaque étape est réalisée avec le plus grand soin pour garantir un produit final d'exception.

Retrouvez aussi les couteaux de la marque Wusthof !