Pierre à aiguiser japonaise Kai Seki Magoroku grains 1000/4000 + socle

Une pierre à aiguiser Kai qui est très pratique

Cette pierre Kai Seki Magoroku convient parfaitement pour l'entretien de vos couteaux de cuisine ! Cette pierre à aiguiser double face est polyvalente pour redonner du tranchant à vos lames, jusqu'à une finition rasoir.

Elle s'utilise aussi bien sur des couteaux japonais que sur des couteaux occidentaux, notamment ceux ayant une dureté HRC importante. En effet, une dureté trop basse n'aurait pas d'avantage à être aiguisé par une pierre à grains moyens / fins. La fréquence d'utilisation de la pierre dépend de votre fréquence d'usage de vos couteaux.

Elle dispose d'une face #1000 à grains moyens pour entretenir vos lames régulièrement lorsque celle-ci commence à perdre leur tranchant. Grâce à elle, vous pouvez reprendre le fil de vos couteaux, sans enlever trop de matière car cette face n'est pas trop abrasive. 

Ensuite, la face #4000 à grains fins est idéal pour les couteaux de plus de 60HRC Rockwell car ils ont un tranchant durable. Cette face est idéale pour apporter un polissage marqué aux lames de cette dureté. Avec un aiguisage encore plus poussé, vous pouvez assurer une finition rasoir à vos couteaux de cuisine !

Cette pierre à aiguiser Kai est accompagnée d'un socle noir en matière synthétique pour une utilisation sécurisée. Ce socle peut aussi servir de bac récupérateur d'eau afin d'éviter de salir votre plan de travail. Une fois que vous avez terminé l'aiguisage, vous pouvez le refermer avec son couvercle pour ranger votre pierre à aiguiser en toute sécurité.

Comment aiguiser avec une pierre à aiguiser ?

Pour commencer, plongez votre pierre dans l'eau pendant une quinzaine de minutes avant de l'utiliser. Ensuite, placez la moitié supérieure de la lame à un angle de 45° par rapport à la pierre. Appliquez une légère pression avec votre index et votre majeur sur l'extrémité de la lame et inclinez-la de 10 à 15°. Pour vous guider, imaginez qu'il y a environ l'épaisseur d'une pièce de monnaie entre le dos de la lame et la pierre.

Lors de son utilisation, vous observez l'apparition de la boue d'aiguisage : c'est ce qui permet d'aiguiser vos couteaux. Lorsqu'elle commence à se solidifier, ajoutez de l'eau et continuer à aiguiser le reste de la lame (vous pouvez essuyer la lame avec un chiffon entre chaque étape). Pour vérifier si la lame est correctement aiguisée, réalisez le test de la feuille de papier qui révèlera l'efficacité de votre aiguisage !

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